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Chi siamo

L’Azienda “L’Artigiano della ‘Nduja” è il frutto di un progetto intrapreso nell’anno 2002 e conclusosi nel gennaio del 2004 con la richiesta e la conseguente autorizzazione di inizio attività.
Si tratta di un’azienda a conduzione familiare che ha coinvolto il Sig. Luigi Caccamo, in qualità di amministratore unico, nonché figura autorevole del pensiero creativo, nella realizzazione di questo tanto atteso e sognato progetto. Come sostiene lo stesso amministratore, “la familiarità aziendale è una condizione essenziale per garantire l’originalità e la genuinità del prodotto”.
Da questo sogno, ormai concretizzato, sono scaturite una vision e una mission che forniscono all’azienda quel pizzico di originalità che la rende unica nel suo genere.

I nostri valori

Prima

qualità

Prodotti

genuini

Ottimizzazione

materie prime

Tutela

ambiente

  • Mantenere alto il nome di “’Nduja di Spilinga”
  • e quindi essere primi in qualità

Cos’è la ‘nduja?

nduja

La 'nduja è uno dei prodotti alimentari tipici della Calabria.

Negli ultimi decenni questo insaccato si è diffuso in tutta Italia ed anche all’estero, soprattutto nelle Americhe. La massiccia emigrazione della popolazione calabrese verso il Nord Italia e verso le Americhe, ha permesso di far conoscere mondo la bontà di questo salame al peperoncino che, alle origini, veniva prodotto in aree locali molto ristrette del sud Italia e soprattutto nel Comune di Spilinga, in provincia di Vibo Valentia.

Spilinga rimane, tuttora la località di elezione della produzione della 'nduja. Questo piccolo comune viene definito "Città della 'nduja"; proprio perchè i suoi cittadini hanno saputo tramandare l’antica bontà del prodotto fino diventare dei vari ed unici specialità, a livello artigianale e commerciale.

La 'nduja di Spilinga viene considerata perciò un prodotto di eccellenza, perché è genuina, gustosa e profumata. E' ancora prodotta a conduzione familiare, ma da alcuni decenni si sta una specializzazione artigianale sempre più esperta e attenta alla richiesta di una clientela sempre più vasta.

In molti paesi della Calabria e del meridione in genere si sono fatti e si continuano a fare tentativi per imitare il prodotto spilingese, ma possiamo sicuramente affermare che la 'nduja di Spilinga possiede un profumo e un sapore particolare che la rendono altamente prelibata, unica ed inimitabile.

Il prodotto è essenzialmente composto dal lardello, il guanciale e la pancetta del suino; a questo viene aggiunto il sale ed il peperoncino essiccato naturalmente e prodotto nel Poro. Tale peperoncino ha la particolarità di non essere trattato con sostanze chimiche proprio perchè il terreno di tale zona restando sempre con un grado di umidità ottimale permette una sua naturale crescita.

Vision:

Mantenere alto il nome di “’Nduja di Spilinga” e quindi essere primi in qualità.

Mission:

 

  • Soddisfare il cliente-consumatore offrendo prodotti naturali e genuini, senza trascurare la qualità del servizio;
  • soddisfare i fornitori garantendo l’ottimizzazione dei materie prime;
  • assicurare l’impegno nella tutela e difesa dell’ambiente.
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